O que é Quercetina?
A quercetina, também conhecida como quercetina, é um composto de flavonol amplamente distribuído no reino vegetal com diversas atividades biológicas, e sua fórmula química é C15H10O7. Como antiapoptose e antioxidante, a quercetina pode proteger vários danos a órgãos, além de ser antiinflamatória, antibacteriana, antivírus, redução do açúcar no sangue, redução da pressão arterial, regulação da função imunológica e proteção cardiovascular. A quercetina existe amplamente na casca do caule, flores, folhas, botões, sementes e frutos de muitas plantas, principalmente na forma de glicosídeos, como rutina, quercitrina, hiperina, etc., que podem ser obtidos por hidrólise ácida de corticosteróides. Entre eles, o teor é maior nas hastes e folhas do trigo sarraceno, espinheiro, espinheiro e cebola. A quercetina também é encontrada em muitos alimentos, como cebola, chalota, aspargo, repolho, mostarda, pimentão verde, chicória, toranja, alface, espinheiro, maçã, manga, ameixa, rabanete, groselha preta, batata e espinafre. Além disso, existem mais de 100 tipos de plantas medicinais que contêm este ingrediente.
As funções da Quercetina
1. Antioxidante, eliminação de radicais livres
A quercetina é um dos antioxidantes mais fortes da natureza e sua capacidade antioxidante é 50 vezes maior que a da vitamina E e 20 vezes maior que a da vitamina C. A quercetina tem uma estrutura 3,{3}}hidroxila, que pode ter um bom efeito eliminador em ânion superóxido, radicais hidroxila e oxigênio singlete, e a relação dose-efeito é óbvia. O mecanismo de antioxidação e eliminação de radicais livres da quercetina pode ser que a quercetina se complexifique com o ânion superóxido para reduzir a geração de radicais livres de oxigênio; complexos com íons de ferro para prevenir a formação de radicais livres hidroxila; A reação inibe o processo de peroxidação lipídica; inibe a aldose redutase, reduz o consumo de NADPH, melhorando assim a capacidade antioxidante do organismo.
2. Redução dos lipídios no sangue
A quercetina pode inibir a decomposição dos ésteres de colesterol em colesterol livre e pode reduzir a solubilidade do colesterol em soluções micelares, inibir a absorção do colesterol no intestino delgado e atingir o objetivo de reduzir os lipídios.
3.Hipoglicêmico
A quercetina pode inibir o transporte de glicose pelo transportador de glicose e inibir a atividade de -amilase e -glucosidase para dificultar a digestão e absorção de glicose.
4.Reduzir a formação de ácido úrico
A quercetina se liga ao átomo de molibdênio do centro ativo de XO (flavoproteinase) através de ligações de hidrogênio, o que impede que o substrato xantina entre no centro ativo de XO, inibindo assim a atividade catalítica de XO na xantina e reduzindo a produção de ácido úrico.
5.Interação com outros sistemas enzimáticos
A quercetina pode reduzir a secreção de histamina de mastócitos e basófilos em vários tecidos e desempenhar um papel importante ao afetar outras enzimas dependentes de calmodulina.
6.Efeito anti-neuroprotetor
A quercetina pode limpar diretamente as ROS, inibir a deposição da proteína beta amilóide (A), inibição da hiperfosforilação da proteína tau, inibição dos emaranhados neurofibrilares (NFTs) nas células nervosas, inibição da proteína precursora amilóide (APP) e inibição da liase (BACE1) e outros mecanismos de ação para exercer efeito anti-neuroprotetor.
7. Antitrombótico
A quercetina pode inibir significativamente a agregação plaquetária, combinar-se seletivamente com trombos na parede dos vasos sanguíneos e liberar trombolisina e meios de proteção da membrana vascular da íntima do vaso sanguíneo, inibindo a lipoxigenase plaquetária e a ciclooxigenase, desempenhando um papel no efeito antitrombótico.
8.Antiviral
A quercetina tem atividade antiviral contra muitos vírus, como o vírus herpes simplex tipo I, vírus sincicial respiratório, vírus da raiva, vírus parainfluenza tipo III e novo vírus Biss, e seu mecanismo antiviral pode ser seu Pode se ligar a proteínas virais e interferir na síntese de vírus ácidos nucleicos.
Farmacocinética da quercetina
Na natureza, a quercetina existe principalmente como glicosídeos, e a absorção dos glicosídeos de quercetina pode variar dependendo do tipo de açúcar anexado. Os glicosídeos de quercetina (como aqueles encontrados principalmente na cebola ou na carne de chalota) são mais Seu rutinosídeo (o principal glicosídeo de quercetina no chá ) é mais facilmente absorvido. Os glicosídeos são eficientemente hidrolisados pelas -glicosidases no intestino delgado em suas formas agliconas, a maioria das quais é subsequentemente absorvida. O ácido glucurônico da quercetina e seus derivados de sulfato são mais facilmente absorvidos pelo organismo do que a quercetina. Entre os derivados da quercetina, a forma conjugada com glicosídeo é mais facilmente absorvida do que a quercetina. Os glicosídeos de quercetina purificados são capazes de interagir com receptores transportadores de glicose dependentes de sódio nas células epiteliais da mucosa e, portanto, podem ser absorvidos in vivo pelo intestino delgado. Após a absorção, a quercetina é metabolizada em vários órgãos, incluindo intestino delgado, cólon, fígado e rim, e seus metabólitos são distribuídos em vários tecidos do corpo. A quercetina pode ser convertida em ácido 3,4-dihidroxifenilacético, ácido p-hidroxifenilacético, ácido 3,4-dihidroxifenilpropiônico e ácido p-hidroxifenilpropiônico por bactérias intestinais humanas, mas a taxa de conversão é baixa, administração oral Apenas cerca de 20% são absorvidos pelo trato digestivo, 30% são transformados e 30% são excretados nas fezes na forma do medicamento original. A quercetina absorvida entra rapidamente na bile e na urina na forma de glucuronato e sulfato em 48 horas. é excretado.
Método de extração de quercetina
1.Extração e separação
Como o conteúdo de quercetina nas plantas é de apenas alguns décimos de milésimos a alguns dez milésimos, e a extração e separação são difíceis e o custo é alto, não é prático extrair diretamente a quercetina das plantas. No entanto, ao analisar e identificar flavonóides ou preparar amostras analiticamente puras, devem ser utilizadas técnicas de extração e separação de quercetina.
2. Hidrólise ácida
A rutina (rutina) da quercetina é amplamente distribuída na natureza e possui alto teor, como 20% na Sophora japonica. Extraia a rutina da Sophora japonica e produza quercetina após hidrólise ácida.
3.Conversão enzimática
Utilizando a conversão enzimática para hidrolisar a rutina para preparar uma grande quantidade de monômero de quercetina com menor teor em plantas, a operação é simples e segura, todo o processo é econômico e prático, o rendimento é grande e é adequado para produção industrial, e o a pureza do produto é superior a 90%, o que pode atender aos requisitos alimentares e clínicos. necessidades da aplicação. Portanto, a conversão enzimática é sem dúvida um método de preparação muito promissor.
Determinação do conteúdo de quercetina
1. Cromatografia líquida
A determinação do conteúdo foi realizada através da preparação de solução padrão de quercetina, teste de relação linear, princípios metodológicos de precisão e repetibilidade.
2. Método HPLC
Os flavonóides totais de Sophora japonica preparados foram dissolvidos e filtrados, e o teor de quercetina nos flavonóides totais foi identificado de acordo com as condições cromatográficas.
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