Descrição:
Também conhecido como catequina e catequina (ácido cardéico), é um tipo de substância ativa fenólica extraída de plantas naturais, como folhas de chá. Sua fórmula molecular é C15H14O6 e sua massa molecular relativa é 290,28. Cristais brancos em forma de agulha (ácido acético-água), ponto de fusão 212~216 graus. Solúvel em água quente, etanol, ácido acético glacial e acetona, ligeiramente solúvel em água fria e éter, quase insolúvel em benzeno, clorofórmio e éter de petróleo.
Função:
A catequina tem vários efeitos farmacológicos, como antioxidante, antibacteriano e proteção dos órgãos do coração e do cérebro. Essas atividades farmacológicas são determinadas principalmente por sua estrutura poli-hidroxila. No entanto, a estrutura poli-hidroxila também torna a catequina neutra e estruturalmente instável em condições alcalinas. Depois que a catequina é ingerida pelo corpo humano, ela rapidamente passa por metilação ou glicosidação sob a ação de enzimas biológicas. Estudos descobriram que a introdução de outros grupos na estrutura da catequina pode efetivamente melhorar sua estabilidade e biodisponibilidade, especialmente aumentando os efeitos farmacológicos da catequina. Entre eles, a metilcatequina tem excelente desempenho em antialérgicos, a catequina glicosídica pode melhorar significativamente a solubilidade em água e pode efetivamente prevenir o escurecimento, enquanto a catequina acilada pode aumentar significativamente a solubilidade em gordura e suas propriedades antioxidantes também foram significativamente melhoradas. Para melhorar. Os efeitos alcançados por substituições em diferentes posições também são diferentes.
Os compostos de catequina são os principais componentes funcionais do chá, respondendo por 12% a 24% do peso seco do chá. Os compostos de catequina nas árvores do chá incluem principalmente catequina (C), epicatequina (EC), galocatequina (GC), epigalocatequina (EGC) e galato de catequina (CG). ), galato de epicatequina (ECG), galato de epigalocatequina (GCG) e galato de epigalocatequina (epigalocatequina). Galato, EGCG) 8 monômeros. As catequinas são conhecidas por terem efeitos anti-inflamatórios, antibacterianos, antivirais e antioxidantes. Entre eles, o EGCG tem as propriedades antioxidantes mais notáveis. Ele pode eliminar espécies reativas de oxigênio (ROS), NO ou reagir com ROS. Uma maneira de criar compostos estáveis que equilibram efetivamente os radicais livres no corpo. À medida que a pesquisa sobre catequinas se torna cada vez mais aprofundada, mais funções farmacológicas são descobertas. A catequina pode regular a atividade de enzimas relacionadas ou se ligar especificamente a proteínas enzimáticas relacionadas. Mas, diferentemente das catequinas, há diferenças óbvias entre os monômeros; as catequinas também podem prevenir doenças cardiovasculares e cerebrovasculares e proteger os rins, o fígado e o sistema nervoso. Devido às deficiências das catequinas, como baixa solubilidade lipídica, baixa estabilidade e baixa taxa de utilização no corpo humano, seu desenvolvimento e aplicação são muito restritos. Portanto, os pesquisadores esperam modificar estruturalmente as catequinas por meio de métodos enzimáticos, químicos e microbianos para melhorar sua eficácia e biodisponibilidade.
Propriedades:
Derivados de flavan Estabilidade: Não se decompõe se usado e armazenado de acordo com as especificações. A catequina tem propriedades fenólicas óbvias e pode precipitar metais pesados e proteínas, por isso é uma substância fenólica. Ela é responsável por cerca de 75% a 80% do conteúdo de polifenóis do chá e também é uma das fontes de amargor no chá. Como as substâncias fenólicas podem precipitar proteínas e têm a capacidade de curtir peles cruas em couro de vários tamanhos, elas também são chamadas de taninos ou substâncias tânicas. Comparadas com alguns taninos vegetais típicos (taninos de galha, etc.), as propriedades de curtimento das catequinas são fracas. Catequina é um termo geral para poli-hidroxiflavan-3-fenóis, mas às vezes é especificamente chamada de (+) catequina. É amplamente distribuída no reino vegetal e é encontrada em grandes quantidades junto com taninos na casca das árvores acácia e gambier. O efeito do tanino é muito fraco, mas pode facilmente se sobrepor para formar tanino por meio de aquecimento, ácido e outros tratamentos. Os diastereômeros existem devido a irregularidades nos átomos de carbono nas posições 2 e 3.
Beneficiar
controlar a obesidade
A China Central Obesity Science Conference, patrocinada pelo China Office of the International Life Sciences Society e outros, foi realizada. O Lipton Tea Research Institute também relatou seus resultados de pesquisa: as catequinas no chá verde têm um impacto no metabolismo da gordura humana e na distribuição de gordura, especialmente na gordura visceral. A redução tem um efeito significativo. Beber chá verde pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, principalmente porque o chá verde é rico em flavonoides, especialmente catequinas. Um grande número de experimentos clínicos provou que a catequina tem efeitos reguladores celulares e funções antioxidantes. Catequina é um termo geral para uma classe de flavonoides altamente ativos, que são encontrados em maiores quantidades no chá verde. Dois ensaios clínicos conduzidos pela Unilever sobre a eficácia do alto teor de catequina no chá verde descobriram que homens e mulheres chineses saudáveis e levemente acima do peso beberam chá verde com alto teor de catequina por 90 dias sem alterar sua dieta e atividade física. Após o tratamento, o peso corporal, a circunferência da cintura e a gordura visceral foram significativamente reduzidos. As catequinas do chá verde podem ter efeitos benéficos específicos na distribuição da gordura corporal, especialmente na distribuição da gordura abdominal, e podem desempenhar um certo papel no controle da obesidade central.
indústria
É uma substância polifenólica redutora que é facilmente oxidada pelo ar em solução aquosa e é frequentemente usada como antioxidante. Também usada nas indústrias de tintura e curtimento.
Efeitos farmacológicos
Catequina é um componente importante do chá e tem muitas funções, como prevenção de doenças cardiovasculares. D-catequina também tem vários efeitos, como redução da permeabilidade capilar, antidiarreica, hemostática, antiviral, esterilizante, inibidora da ECA e prevenção de úlceras gástricas.
outro
Eliminação de radicais livres: a catequina é um antioxidante natural do óleo com maior atividade antioxidante que a vitamina E. Ela pode eliminar os radicais livres produzidos pelo corpo humano e proteger as membranas celulares.
Retarda o envelhecimento: Pode retardar o envelhecimento devido à sua capacidade de eliminar radicais livres.
Prevenir cáries: como o chá contém flúor, ele pode tornar os dentes mais resistentes ao ataque ácido.
Além disso, experimentos clínicos indicam que as catequinas podem reduzir significativamente a placa dentária e retardar a ocorrência de doenças periodontais. Alterar a distribuição de microrganismos intestinais: A catequina pode inibir bactérias patogênicas humanas (como a toxina botulínica) sem danificar a reprodução de bactérias benéficas (como bactérias do ácido láctico), por isso tem a função de regular o trato intestinal. Efeito antibacteriano: Pode inibir bactérias que causam doenças de pele humanas e tem um bom efeito no tratamento de eczema. Desodorizante: A catequina pode remover o odor do metil mercaptano, por isso pode remover o mau hálito de fumantes e reduzir o odor de excrementos de porco, frango e humanos (porque a catequina pode resistir às bactérias causadoras de odores no intestino humano).
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