Para bebés e crianças pequenas, a lactose não é apenas uma importante fonte de energia, mas também está envolvida no desenvolvimento do cérebro. No entanto, devido à intolerância à lactose, alguns bebês geralmente melhoram comendo leite em pó com baixo teor de lactose ou sem lactose ou adicionando lactase, então o que exatamente é lactase? Pode ser tomado por muito tempo?
Antes de entendermos o papel da lactase, devemos saber o que é lactose?
A lactose é um tipo de açúcar, que só existe no leite dos mamíferos da natureza, e é um dos principais nutrientes para o crescimento e desenvolvimento dos bebês. O teor de lactose no leite materno é de 7,2 g/100 ml e o teor de lactose no leite de vaca é de 4,7 g/100 ml. A principal função da lactose é fornecer energia térmica, que desempenha um papel muito importante no corpo humano, especialmente em bebês e crianças pequenas:
1: A lactose fornece energia térmica para o crescimento e desenvolvimento das crianças, metabolismo e síntese de tecidos.
2: A lactose é a força motriz para o desenvolvimento e atividades dos órgãos internos, nervos, membros, músculos das crianças, etc.
3: A galactose decomposta da lactose pode promover a produção de cerebrosídeos e mucopolissacarídeos, promovendo assim o desenvolvimento intelectual de bebês e crianças pequenas.
Alias de lactase: -galactosidase, a principal função é catalisar a hidrólise da lactose em glicose e galactose (a glicose é a fonte de energia para o metabolismo de várias partes do corpo humano, e a galactose é o açúcar estrutural necessário para o metabolismo do ser humano tecido cerebral e mucoso. Tecido necessário para o desenvolvimento do cérebro infantil, que está intimamente relacionado ao rápido crescimento do cérebro infantil).
A lactose não pode ser absorvida diretamente no corpo humano e precisa ser decomposta sob a ação da lactase para ser absorvida.
A lactase é uma enzima digestiva secretada pelas células da borda em escova da mucosa do intestino delgado, que pode decompor a lactose da dieta em glicose e galactose, que podem ser absorvidas e utilizadas pelas células epiteliais do intestino delgado. Para bebês e crianças pequenas, se a atividade da lactase no intestino for reduzida ou a secreção for insuficiente, a lactose do leite materno ou da fórmula não pode ser completamente decomposta e absorvida, e aparecerão sintomas de intolerância à lactose.
A lactase é amplamente distribuída e é encontrada em microrganismos (leveduras, fungos, bactérias e actinomicetos), plantas e tecidos animais. A própria lactase tem duas funções. Uma é que a lactase pode catalisar a reação de hidrólise de -1,4 ligações galactosídicas e hidrolisar uma molécula de lactose em dois monossacarídeos, uma molécula cada, galactose e glicose; a outra é a lactose. A enzima também pode gerar galacto-oligossacarídeos por meio da transferência de ligações galactosídicas. A aplicação da lactase baseia-se principalmente nas duas funções acima:
1 Catalisar a decomposição da lactose A lactase é usada principalmente na indústria de laticínios para decompor a lactose em produtos lácteos por sua hidrólise e produzir produtos lácteos com baixo teor de lactose ou sem lactose, que podem ser consumidos por pessoas com intolerância à lactose. Além disso, a lactase ácida pode ser transformada em preparações médicas de lactase ou adicionada ao leite em pó para fazer leite em pó para fins especiais, que é clinicamente usado para o tratamento da intolerância sintomática à lactose, especialmente para bebês cuja principal fonte de nutrição são os laticínios. As preparações de lactase são ideais para bebês e crianças pequenas com intolerância à lactose.
2 Transferência de galactosídeo pela lactase A galactose gera galactooligossacarídeos sob a ação da transglicosidação da lactase. Esta tecnologia pode ser usada para produzir galactooligossacarídeos, e galactooligossacarídeos já foram colocados no mercado. Os galactooligossacarídeos não podem ser absorvidos pelo corpo humano, mas podem ser usados por probióticos como as bifidobactérias no trato intestinal para promover a proliferação de probióticos. São bons prebióticos, também conhecidos como fatores bífidos. Os galactooligossacarídeos são a única fonte de prebióticos do leite materno.
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