A inulina pode ser dividida em corpo de alcachofra de Jerusalém e corpo de chicória
Inulina no corpo de chicória
A inulina de chicória refere-se à inulina obtida tomando a raiz de chicória como matéria-prima, removendo proteínas e minerais e, em seguida, secando por pulverização e outras etapas. De acordo com o conteúdo de inulina de chicória, ela pode ser dividida em inulina de chicória 90 (inulina/matéria seca maior ou igual a 90 por cento), inulina de chicória 86, inulina de chicória 95; dependendo de ser orgânica ou não, pode ser dividida em inulina de chicória orgânica, inulina de chicória comum; de acordo com a classificação dos campos de aplicação, pode ser dividida em inulina de chicória de qualidade alimentar e inulina médica de chicória.
Em dezembro de 2015, a União Europeia emitiu o Regulamento (UE) 2015/2314, aprovando a alegação de saúde de que a inulina de chicória pode ajudar a manter a função intestinal normal. De acordo com isso, os consumidores que consomem 12g de inulina de chicória todos os dias podem aumentar a frequência de defecação e promover o funcionamento gastrointestinal normal. Adicionar inulina a alimentos e bebidas pode ajudar a melhorar a função gastrointestinal dos consumidores. Esta alegação de saúde só se aplica ao pó de inulina de chicória com (monossacarídeo mais dissacarídeo) menor ou igual a 10 por cento e grau médio de polimerização maior ou igual a 9.
Três fabricantes de inulina na Europa representam 98,8 por cento do mercado global de inulina, mas os fabricantes chineses de inulina fizeram progressos rápidos e a sua tecnologia de produção de inulina atingiu o mesmo nível que a Europa.
Seis benefícios para a saúde da inulina de alcachofra de Jerusalém
1. Umedeça o intestino e o laxante, regule a função intestinal
A inulina de alcachofra de Jerusalém reduz o tempo de permanência dos alimentos no trato gastrointestinal e aumenta o volume das fezes, tratando eficazmente a constipação.
2. Desintoxicação e beleza, reduz a carga sobre o fígado
A "Beleza da Pele" fornecida pela Associação Japonesa de Pesquisa de Inulina mostra que comer inulina de alcachofra de Jerusalém tem um bom efeito na pele. Pessoas sem diabetes beberam 50-100 ml de solução de inulina de alcachofra de Jerusalém todos os dias e, após 3 meses, a pele ficou significativamente mais branca. E o pigmento original e os esporos do rosto também desapareceram completamente.
3. Perder peso
Seu efeito de perda de peso é aumentar a viscosidade do conteúdo e reduzir a velocidade com que os alimentos entram no intestino delgado vindos do estômago, reduzindo assim a fome e reduzindo a ingestão de alimentos.
4. Regulação bidirecional do açúcar no sangue, melhorando os sintomas do diabetes
A inulina da alcachofra de Jerusalém é um carboidrato que não aumenta a glicose urinária. Não é hidrolisado em açúcares simples na parte superior do intestino e, portanto, não aumenta os níveis de açúcar no sangue e de insulina. Estudos recentes demonstraram que a redução do açúcar no sangue em jejum é o resultado de ácidos graxos de cadeia curta produzidos pela fermentação de fruto-oligossacarídeos no cólon.
A fibra de alcachofra de Jerusalém absorve a gordura no intestino e forma um complexo de fibra de gordura que se espalha pelas fezes, reduzindo assim os níveis de lipídios no sangue. Além disso, a própria inulina da alcachofra de Jerusalém é fermentada antes do final do trato intestinal em ácidos graxos de cadeia curta e lactato, que é um regulador do metabolismo do fígado. Ácidos graxos de cadeia curta (acetato e propionato) podem ser usados como combustível no sangue, e o propionato inibe a síntese de colesterol.
5. Promove a absorção de minerais; aumentar a imunidade.
A inulina de alcachofra de Jerusalém pode melhorar muito a absorção de Ca2 plus, Mg2 plus, Zn2 plus, Cu2 plus, Fe2 plus e outros minerais. A inulina da alcachofra de Jerusalém pode ligar íons metálicos no trato digestivo. A inulina e os complexos minerais da alcachofra de Jerusalém são degradados durante a fermentação para liberar minerais, permitindo assim a absorção eficaz de íons metálicos.
6. Proliferar probióticos e promover o equilíbrio da flora intestinal.
Estudos demonstraram que a ingestão diária de inulina de alcachofra de Jerusalém pode aumentar muito as bactérias benéficas no cólon (cerca de 10 vezes), reduzir bactérias patogênicas e bactérias deteriorantes, como Salmonella, Listeria, Staphylococcus aureus, bactérias coliformes, etc. A inulina da alcachofra de Jerusalém não é digerida e absorvida, mas entra diretamente no intestino grosso e é preferencialmente utilizada pelas bifidobactérias para produzir acetato e lactato, o que reduz o valor do pH do intestino grosso, inibindo assim o crescimento de bactérias nocivas. Portanto, a inulina da alcachofra de Jerusalém é um fator de proliferação de bifidobactérias.
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