Ⅰ. Origem da Piperina
A piperina é um alcalóide que, junto com a piperina (chavicina, isômero cis-trans da piperina), é o principal componente responsável pelo sabor picante da pimenta-do-reino. É usado em algumas formas de medicina tradicional e como inseticida. O sabor picante causado pela capsaicina e pela piperina é produzido pela abertura dos canais iônicos TRPV nos nociceptores - canais TRPV-1 que são usados para detectar calor e acidez. Além disso, descobriu-se que a piperina inibe o citocromo P4503A4 (abreviadamente CYP3A4) e a glicoproteína P, duas enzimas importantes no metabolismo e no transporte de xenobióticos e metabólitos. Em estudos com animais, os cientistas descobriram que a piperina também inibe outras enzimas que são importantes no metabolismo dos medicamentos. Ao inibir o metabolismo da droga, a piperina pode aumentar a biodisponibilidade de muitos compostos. Por exemplo, a piperina aumentou efetivamente a biodisponibilidade da curcumina em humanos em 2.000%. Devido a esses efeitos inibitórios no metabolismo dos medicamentos, a piperina deve ser tomada com cautela por pacientes que tomam medicamentos para evitar efeitos colaterais. A piperina foi descoberta pela primeira vez em 1819 pelo cientista dinamarquês Hans Oster.
Ⅱ.introdução de piperina
Piperina é um anticonvulsivante de amplo espectro, fórmula química para C17H19NO3. cristais prismáticos monoclínicos incolores, inodoros, com sensação de ardor após degustação. Neutro ao reagente tornassol. Solúvel em clorofórmio, etanol, éter, solúvel em benzeno e ácido acético, quase insolúvel em água e éter de petróleo [1]. Pode ser extraído dos frutos secos, quase maduros ou maduros, da pimenta (Piper nigrum L.), família Piperaceae. Tem bons efeitos antagônicos em eletroconvulsões experimentais em camundongos e, em graus variados, em crises convulsivas e crises audiogênicas induzidas por pentilenotetrazol, toxina indohexadina, estricnina e injeções intracerebroventriculares de cilindro de argatroína e glutamato. Também é eficaz em certos tipos de epilepsia. A piperina é mais tóxica para as moscas do que o piretro.
Ⅲ.a eficácia da piperina
1. Propriedades antioxidantes
A pimenta preta e o principal ingrediente ativo, a piperina, que confere à pimenta seu sabor picante, são poderosos antioxidantes com significativa atividade eliminadora de radicais livres. O óleo essencial de pimenta preta também é rico em fenólicos, flavonóides e proantocianidinas, todos com poderosas propriedades antioxidantes. A piperina também é um componente antiinflamatório que previne a peroxidação lipídica.
2. Proteção cardiovascular
A pimenta preta regula o metabolismo lipídico, a inflamação e os estados oxidativos, que afetam a saúde do coração, enquanto a piperina visa especificamente os processos associados à aterosclerose.
3. Proteção do fígado
A piperina tem uma variedade de efeitos farmacológicos, incluindo proteção hepática. Estudos demonstraram que a piperina pode ajudar a prevenir danos ao fígado causados pelo hidroperóxido de terc-butila e pelo tetracloreto de carbono químico, reduzindo a peroxidação lipídica.
4. Promove a absorção de nutrientes
A pimenta preta tem a capacidade única de atuar em sinergia com uma ampla gama de nutrientes, promovendo a sua absorção.
5. Imunomodulação
A piperina pode inibir a produção de espécies reativas de oxigênio e também ajuda a aumentar o conteúdo de glutationa, por isso possui certa capacidade imunomoduladora.
Ⅳ.A piperina tem uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia, medicina e produtos de saúde:
1. Aromatizante: A piperina é amplamente utilizada como tempero para adicionar sabor e tempero aos alimentos.
2. Medicamentos: A piperina possui propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias, analgésicas e hemostáticas e é utilizada em alguns medicamentos tradicionais. Também é usado para fazer pomadas tópicas para aliviar problemas como artrite e dores musculares.
3. Indústria alimentícia: A piperina pode ser usada no processamento de alimentos para marinar, cozinhar e fazer produtos cárneos para adicionar sabor e textura aos alimentos.
4. Cosméticos: A piperina também é utilizada em cosméticos e pode ser utilizada na produção de produtos para a pele, xampus e perfumes para dar aroma aos produtos, além de estimular a circulação sanguínea e promover o metabolismo da pele.
Concluindo, a piperina é uma substância natural e eficaz com uma ampla gama de propriedades como promover o apetite, auxiliar na digestão, melhorar o sistema circulatório, antioxidante e melhorar o sistema respiratório. Possui uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia, medicina e produtos de saúde.
Ⅴ.a situação do mercado, as perspectivas de mercado e o desenvolvimento da indústria de piperina
1, perspectiva de mercado
A piperina é um alcalóide natural, que possui diversos efeitos farmacológicos, como antiinflamatório, antibacteriano, antiviral, etc. Portanto, a piperina tem ampla perspectiva de aplicação no campo da medicina. Atualmente, a piperina entrou em fase de ensaio clínico. A piperina tem efeitos antiinflamatórios e, em doenças inflamatórias, como artrite reumatóide e osteoartrite, a piperina pode aliviar a dor e a inflamação. Além disso, a piperina tem sido usada para tratar hepatites virais, AIDS e outras doenças. À medida que as pessoas prestam mais atenção à sua saúde, elas têm requisitos mais elevados quanto à eficácia e segurança dos medicamentos. Por ser um alcalóide natural, a piperina apresenta alta segurança e eficácia, por isso tem ampla perspectiva de mercado no futuro.
2, direção do mercado
Espera-se que a piperina se torne um novo medicamento terapêutico no futuro, à medida que continua a progredir nos ensaios clínicos. Se a piperina conseguir passar no ensaio clínico e obter aprovação, ela se tornará um medicamento terapêutico importante e trará mais evangelho para os pacientes. Concluindo, a piperina, como alcalóide natural com diversos efeitos farmacológicos, tem uma ampla gama de aplicações no campo da medicina. No futuro, à medida que os ensaios clínicos continuam a se aprofundar, espera-se que a piperina se torne um novo medicamento terapêutico e traga mais benefícios aos pacientes.
Ⅵ.Método de detecção de piperina
1 Cromatografia em camada fina
A cromatografia em camada fina é um tipo de tecnologia experimental desenvolvida nos últimos anos para rastreamento, separação rápida e caracterização. Pertence à cromatografia de adsorção sólido-líquido. A cromatografia em camada fina tem as vantagens de menos amostra, menor consumo de solventes orgânicos e detecção rápida sem contaminação de fase estacionária.
Para o método cromatográfico quantitativo em camada delgada da piperina, a piperina foi efetivamente separada em uma placa de sílica gel GF254 com o sistema de desdobramento binário de tolueno: acetato de etila: éter etílico (6:3;1). A faixa linear da piperina foi 15-75 ng e as recuperações foram de 94,53 por cento, o que indicou que o método HPLC pode ser usado como um método quantitativo e de varredura simples e rápido para a detecção de piperina.
2 Cromatografia líquida
A cromatografia líquida (HPLC) é um dos métodos mais maduros para a determinação de piperina. Tem sido amplamente utilizado na área de detecção de substâncias bioativas com suas vantagens de alta separação, precisão e rapidez. A área do pico da piperina mostrou uma boa relação linear com a concentração de 3~150 g/mL com um coeficiente de correlação de 0.999 4 O limite de detecção de piperina foi de 1,2 g /mL, e o teor de piperina nos frutos jovens de Piper nigrum foi de 4,153 mg/g. O teor de piperina nos frutos maduros de Piper nigrum foi de 27,2 mg/g. A piperina não estava contida nas flores de Piper nigrum. A cromatografia líquida de alta eficiência de fase reversa (RP-HPLC) foi utilizada para a determinação de piperina em Piper nigrum, e a coluna cromatográfica foi uma coluna Luna C18 (250 mm*4,60 mm, 5 μm) com a fase móvel de metanol: água (77:23) e a vazão de 1,0 mL/min. O comprimento de onda de detecção foi de 343 nm e a temperatura da coluna foi de 35°C.
3 Eletroforese capilar
A eletroforese capilar é um método analítico de separação eletroforética que usa um capilar de quartzo flexível como canal de separação e um campo elétrico de corrente contínua de alta tensão como força motriz para realizar a separação com base nas diferenças de mobilidade e comportamento de distribuição entre os componentes da amostra. É caracterizado por alta eficiência de separação, alta velocidade, alta sensibilidade, baixa necessidade de amostra e baixo custo.
O teor de piperina na pimenta branca foi determinado por eletroforese em tubo fino. As condições de eletroforese foram as seguintes: coluna capilar de quartzo (50 um *90 cm, comprimento real 81,5 cm), tampão 0,02 mol/L Na2HPO4, 0,02 mol/L NaH2PO4=95 :5 (pH=8,6 a 16 graus), tensão de separação 28 kV, injeção de pressão 30 mbar *8 s, temperatura 25,C, temperatura=0,05 μmol/L Na2HPO4, pH {{ 25}},5 μmol/L NaH2PO4. A tensão de separação foi de 28 kV, injeção de pressão 30 mbar *8 s, temperatura 25°C, comprimento de onda de detecção 343 nm.
4 Espectrofotometria ultravioleta
A espectrofotometria ultravioleta é um método que utiliza o espectro de absorção único da piperina devido ao anel de benzeno e à ligação dupla conjugada na estrutura da piperina. A natureza da piperina que absorve luz ultravioleta pode ser usada para a determinação da piperina. A solução etanólica de piperina possui pico máximo de absorção em 342 nm na região espectral de UV, e este pico foi utilizado para estabelecer um método para determinação de piperina por espectrofotometria de UV. Este método pode ser usado para determinar piperina na faixa de concentração de 0 70 g/mL, que obedece à lei de Beale. Porém, outros alcalóides como piperina, piperitinina e outras substâncias com valores de absorção neste comprimento de onda podem interferir nos resultados, de modo que o teor de piperina determinado por espectrofotometria UV é geralmente superior ao valor real.
5 Polarização
Como a piperina tem dois C= C em condições ácidas pode estar na reação de redução do eletrodo de gota de mercúrio, resultando em picos polares. A piperina produz um pico polar sensível na solução tampão Britton-Robinson em pH 2,2 em torno de -1,01 V (vs. SCE).
Foram estabelecidas as curvas de correlação entre a corrente de pico e a concentração de piperina na faixa de 0,05 8 g/mL. Os resultados mostraram que a determinação de piperina por polarografia foi simples, rápida e sensível. No entanto, devido à toxicidade dos vapores de mercúrio nos eletrodos de gotículas de mercúrio e à oxidação dos eletrodos de mercúrio em potenciais positivos, o escopo de aplicação da polarografia está ficando cada vez menor.
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