Ⅰ,Introdução aos polifenóis da maçã
Polifenóis de maçã são um tipo de polifenóis contidos em maçãs e são um termo geral para uma variedade de polifenóis contidos em maçãs. O conteúdo é especialmente alto na casca de maçãs verdes.
Polifenóis são componentes produzidos pela fotossíntese das plantas. Eles são um nome geral para compostos com componentes amargos, adstringentes e pigmentares em plantas. Diz-se que existem mais de 5.000 tipos. As antocianinas contidas nos mirtilos e o resveratrol contido nas sementes de uva são um tipo de polifenóis. Todos os polifenóis têm fortes capacidades antioxidantes e podem proteger o corpo de espécies reativas de oxigênio.
O principal componente dos polifenóis da maçã são as proantocianidinas, que são ingredientes solúveis em água com fortes capacidades antioxidantes e são usadas como matérias-primas funcionais em alimentos e cosméticos.
Os polifenóis da maçã têm uma boa capacidade de remover espécies reativas de oxigênio, o que ajuda a melhorar a circulação sanguínea e a diminuir o colesterol. Também tem as funções de prevenir o mau hálito, clarear e perder peso. Existe até um ditado na Europa que diz que "uma maçã por dia mantém o médico longe". Pode-se ver que os polifenóis da maçã são um componente que atraiu muita atenção.
Em 1989, a OMS emitiu um relatório dizendo: "Embora os franceses consumam uma grande quantidade de gordura animal, a taxa de mortalidade por doenças cardíacas, infarto cerebral e arteriosclerose é muito baixa." Isso é conhecido como o "Paradoxo Francês". Algumas pessoas acham que o segredo da saúde dos franceses pode ser devido aos polifenóis contidos no vinho tinto que os franceses costumam beber. Como resultado, os polifenóis começaram a atrair a atenção das pessoas.
Ⅱ,Propriedades dos polifenóis da maçã
Os polifenóis da maçã contêm proantocianidinas, catequinas, epicatequina, ácido clorogênico, quercetina e outros polifenóis. Entre eles, as proantocianidinas respondem pela maior proporção, respondendo por mais da metade. As proantocianidinas são formadas pela polimerização de catequinas. As proantocianidinas nos polifenóis da maçã são 2-7mers. (Quando o polímero é maior que 7, o peso molecular é muito grande e não pode ser facilmente absorvido pelo corpo humano, então ele não pode exercer seu efeito antioxidante.)
A polpa da maçã ficará marrom quando deixada aberta após ser cortada. Isso ocorre devido ao escurecimento dos polifenóis da maçã em contato com o oxigênio do ar. Se você deixar as maçãs cortadas de molho em água salgada ou borrifá-las com suco de limão, você pode evitar a descoloração e, portanto, a perda de polifenóis da maçã. Além disso, quando maçãs descoloridas são embebidas em suco de limão, o oxigênio é separado dos polifenóis da maçã que foram combinados com o oxigênio, permitindo que as maçãs retornem à sua cor original.
Ⅲ,O papel dos polifenóis da maçã
As proantocianidinas nos polifenóis da maçã têm fortes efeitos antioxidantes. Sua capacidade antioxidante é 6 vezes maior que a do ácido clorogênico no café e 4 vezes maior que a das antocianinas contidas nas frutas vermelhas.
Experimentos com animais e experimentos de intervenção humana mostraram que os polifenóis da maçã têm uma variedade de funções regulatórias biológicas, como antialérgicas, reguladoras do metabolismo de açúcar/lipídios, promotoras do crescimento capilar, preventivas da aterosclerose e antienvelhecimento.
Um estudo mostra que os polifenóis da maçã também podem ajudar a ativar genes de longevidade e aumentar a longevidade.
Ⅳ,O efeito dos polifenóis da maçã
1. Antienvelhecimento e prevenção de doenças
Os polifenóis da maçã têm forte capacidade antioxidante e, portanto, têm o efeito de eliminar espécies reativas de oxigênio no corpo.
Originalmente, espécies reativas de oxigênio podem atacar vírus que entram no corpo e são indispensáveis para proteger o corpo. No entanto, devido à influência dos raios ultravioleta e da pressão, espécies reativas de oxigênio podem se acumular excessivamente no corpo e até mesmo atacar células normais, acelerar o envelhecimento e causar doenças. As pessoas modernas estão sob grande pressão, o que leva a espécies reativas de oxigênio excessivas no corpo.
Os polifenóis da maçã têm fortes capacidades antioxidantes e podem proteger o corpo de espécies reativas de oxigênio. Os polifenóis da maçã podem remover o excesso de espécies reativas de oxigênio no corpo, ajudando a resistir ao envelhecimento e a prevenir doenças.
2. Melhore a circulação sanguínea
Os polifenóis da maçã ajudam a prevenir a oxidação lipídica e melhoram a circulação sanguínea.
Quando a gordura é oxidada, o colesterol ruim (LDL) no corpo aumenta, tornando o sangue turvo e pegajoso, levando a um risco aumentado de doenças como a arteriosclerose. A arteriosclerose ocorre quando muito colesterol ruim (LDL) adere às paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os duros e quebradiços.
É justamente porque os polifenóis da maçã têm fortes capacidades antioxidantes que eles podem prevenir a oxidação lipídica, melhorar a circulação sanguínea e prevenir doenças causadas por dietas ricas em gordura, como a arteriosclerose.
3. Perca peso
Os polifenóis da maçã têm o efeito de inibir a atividade da lipase, uma enzima que quebra a gordura, o que pode impedir que a gordura consumida na dieta seja absorvida pelo intestino delgado e excretada do corpo. Além disso, os polifenóis da maçã também podem inibir a ação da ácido graxo sintase que sintetiza a gordura no fígado e ativar a enzima que queima a gordura.
4. Reduz o colesterol
Os polifenóis da maçã não apenas inibem a absorção de gordura, mas também reduzem o colesterol.
5. Clareamento e anti-fotoenvelhecimento
Os melanócitos produzem melanina por meio da oxidase tirosinase. Os polifenóis da maçã têm o efeito de inibir a produção excessiva de melanina, tornando a pele clara e bonita. Os polifenóis da maçã também começaram a ser adicionados a produtos para cuidados com a pele e comprovadamente bloqueiam os raios ultravioleta. Os polifenóis da maçã também podem reduzir o aumento de espécies reativas de oxigênio intracelulares causadas pelos raios ultravioleta, prevenir a decomposição do colágeno causada pelos raios ultravioleta e regenerar o colágeno, reduzindo assim os danos dos raios ultravioleta à pele.
Ⅴ,Principais funções
1. Controle de peso: O controle de peso ajuda a reduzir a absorção de gordura e a reduzir a gordura abdominal e a gordura visceral sem alterar os hábitos de vida.
2. Vascular scavenger: antioxidante forte solúvel em água natural, reduz os lipídios do sangue e o colesterol de baixa densidade. Limpa e suaviza os vasos cardiovasculares e cerebrovasculares, e é o scavenger dos vasos sanguíneos.
3. Cuidados com a pele: beleza oral, poluição anti-ultravioleta, clareamento da pele
4. Antidiabético: equilibra o açúcar no sangue e melhora a sensibilidade à insulina
5. Rinite antialérgica: Antialérgico, auxilia na saúde do sistema respiratório e previne a rinite alérgica
6. Cuidados bucais: refresca o hálito e previne cáries
7. Melhora a imunidade: aumenta a atividade da enzima SOD, melhora a imunidade, resiste à fadiga e parece mais jovem.
Ⅵ, pessoas adequadas
1. Pessoas que querem perder peso e prevenir a obesidade
2. Pacientes com rinite alérgica
3. Pessoas com problemas de colesterol
4. Pessoas que desejam prevenir a aterosclerose
5. Pacientes diabéticos
6. Pessoas que têm sardas e manchas e querem clareá-las
7. Borboletas sociais preocupadas com mau hálito
8. Pessoas de meia-idade e idosas, etc.
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