I,Introdução ao pó de capsaicina
A capsaicina, cujo nome químico é trans-8-metil-N-vanilil-6-nonenamida e cuja fórmula química é C18H27NO3, é o componente ativo das pimentas. É irritante para mamíferos, incluindo humanos, e pode causar queimação na boca. Sensação de queimação. A capsaicina é o componente ativo das pimentas. É um derivado da vaniloidamina, responsável por cerca de 70% dos capsaicinoides, e é o principal determinante do picante. O nome químico da capsaicina é trans-8-metil-N-vanilil-6-nonenilftalamina. É facilmente solúvel em lipídios e insolúvel em água. É incolor e inodoro na forma de compostos cristalinos ou cerosos. existem. Estudos demonstraram que a capsaicina pode dar às pessoas uma sensação picante e tem certos efeitos no alívio da fadiga, redução do açúcar no sangue e lipídios, proteção do trato gastrointestinal, alívio da dor, resistência à radiação e tratamento do câncer. Embora uma quantidade adequada de capsaicina possa trazer benefícios ao corpo humano, a ingestão excessiva de capsaicina ainda é prejudicial ao corpo humano. Este artigo explica o modo de ação e várias aplicações eficientes da capsaicina e enfatiza o uso racional da capsaicina para exercer seus efeitos de maneira direcionada com base em sua dosagem e tempo de ingestão.
A capsaicina é o ingrediente ativo das pimentas. Ela é irritante para mamíferos, incluindo humanos, e pode produzir uma sensação de queimação na boca. A capsaicina e alguns compostos relacionados, também conhecidos como capsaicina, são metabólitos secundários produzidos pelas pimentas e podem servir como um impedimento para herbívoros. Os pássaros em geral não são sensíveis às pimentas.
II,Aplicação de capsaicina
1. Como aditivo alimentar. Como tempero alimentar, as pimentas precisam ser levemente processadas para fazer molho de pimenta, etc. No entanto, quando esses produtos são consumidos, a capsaicina deve passar por um processo de lixiviação, e a biodisponibilidade da capsaicina não é alta. Ao mesmo tempo, o álcali continua a ser liberado no intestino, irritando a parede intestinal, causando desconforto abdominal, até mesmo queimação anal e induzindo hemorroidas. Portanto, a capsaicina é extraída e separada das pimentas e usada como aditivo no processamento de alimentos, o que é benéfico para o controle do picante e a absorção e utilização completas da capsaicina.
2. Em termos de medicina e assistência médica: meu país é um dos primeiros países a usar pimenta como remédio. Na medicina tradicional chinesa, a pimenta é usada para tratar resfriado estomacal, reumatismo e outras doenças. Pesquisas modernas mostram que a capsaicina tem efeitos anti-inflamatórios, analgesia, anestesia e desintoxicação. Seu efeito analgésico é o mesmo da morfina, mas é mais durável do que a morfina. Pode tratar neuralgia pós-herpética, neuralgia do trigêmeo e neuralgia diabética. , artrite reumatoide, osteoartrite, psoríase, alopecia, etc. Tem efeito curativo significativo. Além disso, a capsaicina também pode inibir a ocorrência de tumores malignos e tem efeitos especiais no tratamento de doenças de pele, perda de peso, etc.
3. Usado em revestimentos antiincrustantes marinhos: Alguns organismos presos no oceano, como cracas, algas marinhas, moluscos, etc., são presos ao fundo de navios, bóias, docas, píeres de pontes, oleodutos de água do mar e gaiolas e redes de reprodução. Devido à sua quantidade, é enorme e cresce muito rápido, o que pode desacelerar navios, aumentar o combustível, acelerar a corrosão do metal, bloquear oleodutos e malhas de gaiolas, desequilibrar instalações subaquáticas, etc., causando grandes danos ao desenvolvimento humano do oceano. A capsaicina atua como repelente, tem um forte efeito repelente, não mata a vida marinha e tem benefícios ecológicos óbvios.
4. Como repelente anti-cupim e anti-rato em fios e cabos: PVC e polietileno são cada vez mais usados como materiais de isolamento e revestimento na indústria de fios e cabos. Além de serem danificados por oxigênio, calor, luz, força e erosão química, eles Além disso, também podem ser comidos por cupins, ratos ou lebres, causando quedas de energia, interrupções de comunicação e até mesmo curtos-circuitos que podem causar incêndios. O forte sabor pungente da capsaicina pode estimular fortemente a mucosa oral e os nervos gustativos dos roedores. Ele odeia mastigar e pode matar cupins ao mesmo tempo, por isso tem amplas perspectivas de aplicação em fios e cabos.
III,Mecanismo de ação da capsaicina
1. Receptores de capsaicina e suas funções
A capsaicina se liga ao VR1 e ativa um canal iônico de membrana diretamente acoplado ao receptor, que é um canal de cátion relativamente não específico. Após a abertura do canal, principalmente íons de cálcio (e também íons de sódio) entram na célula, íons de potássio saem da célula e alguns íons de cloreto também entram na célula para equilibrar a carga. Os canais acoplados ao VR1- são diferentes dos canais dependentes de voltagem, pois não podem ser bloqueados por bloqueadores de canais de sódio, potássio ou cálcio. Mas podem ser bloqueados pelo vermelho de rutênio. A lipotoxina de goma homóloga à capsaicina isolada do látex das plantas de goma Euphorbia também pode ativar o VR1 e tem um efeito mais poderoso. A capsaicina é um antagonista competitivo do VR1, mas não causa dor ou analgesia por si só. Isso significa que não tem um ligante correspondente que se ligue ao local da dor.
As respostas das células nervosas sensoriais primárias em camundongos VR1-negativos cultivados in vitro a vários estímulos nocivos foram severamente prejudicadas. Portanto, algumas pessoas acreditam que VR1 desempenha um papel fundamental na transmissão de vários tipos de estímulos nocivos, e até acreditam que VR1 é essencial para a percepção da dor.
2. Canais iônicos e correntes iônicas
Em experimentos de cultura de células in vitro, a ativação de VR1 na membrana celular do gânglio da raiz dorsal do rato pode observar um influxo uniforme de íons de cálcio intracelular. Este processo envolve um rápido aumento no cálcio intracelular (alguns minutos) seguido por um longo período de recuperação (dezenas de minutos). Comparado com a ativação de canais de cálcio dependentes de voltagem na mesma célula pela despolarização do íon potássio, a magnitude e a velocidade do aumento na concentração de cálcio intracelular causada pela ativação de VR1 são semelhantes, mas o retorno dos íons de cálcio aos níveis de repouso é muito mais lento. muitos. Estudos usando agentes de desacoplamento mitocondrial descobriram que as mitocôndrias desempenham um papel tampão nos íons de cálcio intracelulares durante este processo. Quando há um grande influxo de íons de cálcio extracelulares, as mitocôndrias absorvem íons de sódio e cálcio. Quando os íons de cálcio no citoplasma são restaurados, as mitocôndrias liberam íons de cálcio, o que prolonga o tempo de recuperação. Durante este longo processo de recuperação, as células nervosas tornam-se insensíveis aos íons de potássio extracelulares e à capsaicina. Isso pode estar relacionado aos efeitos dessensibilizantes da capsaicina e à memória da dor. O VR1 clonado e expresso artificialmente pode ser ativado por compostos de vanilina, íons de hidrogênio, calor maior que 43 graus e ácido (pH menor ou igual a 5,9). Portanto, algumas pessoas acreditam que o VR1 é um complexo molecular que causa dor devido à estimulação química e física. Também há resultados experimentais que não apoiam essa hipótese. Nagy et al. usaram métodos de eletrofisiologia e medição de corrente iônica para comparar as respostas da membrana celular de células sensoriais primárias de ratos à capsaicina e à estimulação térmica nociva, e confirmaram que as propriedades dos canais iônicos ativados pela capsaicina ou estimulação térmica têm muitas semelhanças. , mas também há uma diferença importante, ou seja, a permeabilidade do íon cálcio dos canais ativados pelo calor é menor do que a dos canais ativados pela capsaicina. Os canais que respondem a estímulos térmicos ou capsaicina são monossensíveis, e apenas alguns canais iônicos são duplamente sensíveis ao calor e à capsaicina. No nível de célula inteira, cada célula pode responder ao calor ou à capsaicina. Pode-se inferir que a essência molecular das respostas celulares causadas pela capsaicina e estimulação pelo calor é diferente, o que pode estar relacionado aos múltiplos subtipos de VR1.
3. Liberação de neuropeptídeos
Pimenta ativa VR1, abre canais de cálcio, influi íons de cálcio e aumenta a concentração de íons de cálcio no citoplasma, fazendo com que neurônios e suas fibras liberem neuropeptídeos, como substância P, neurocinina A, peptídeo relacionado ao gene da calcitonina e vasos sanguíneos. Peptídeos intestinais ativos e aminoácidos excitatórios, como glutamato e aspartato. O mecanismo específico pelo qual a capsaicina faz com que as células nervosas liberem substância P ainda não é totalmente compreendido. Em experimentos em cultura in vitro de células ganglionares da raiz dorsal de ratos, foi descoberto que a capsaicina pode causar a liberação de substância P por meio de dois mecanismos: um depende do íon cálcio extracelular e da proteína de acoplamento sinaptossomal 25Kpa (SNAP-25); por outro lado, na ausência de íons cálcio extracelulares e sem SNAP-25, a capsaicina também pode estimular com sucesso as células ganglionares a liberar substância P.
Se você gostaria de saber mais, entre em contatosales@sxytbio.com,Clique aqui para entrar em contato conosco online
