Inibidores de protease

Inibidores de proteaserefer to substances that bind to some groups on the active center of protease molecules, causing the activity of proteases to decrease or even disappear, but do not denature the enzyme protein. Leupeptin, antipain, chymotrypsin inhibitor, elastase inhibitor, pepsin inhibitor, phosphoamidin, etc. are separated from actinomycete caldo de fermentação, que pode inibir várias proteases, como tripsina, papaína, quimotripsina, elastase, pepsina, metaloproteinase, etc ., são todos inibidores de protease .

Os inibidores de protease são medicamentos que podem inibir a atividade das enzimas proteolíticas e exercer efeitos anti-choques . A proteólise é um fenômeno patológico importante de choque e também é um possível mecanismo de danos celulares durante o choque, e está relacionado ao choque, induzido por morte. baseado nesse ponto, é proposto, e é o que se aproxima que é o que se aproxima que a morte é proposta para que a morte seja proposta para que a morte seja proposta para que a morte seja proposta para que a morte seja proposta para que a morte seja proposta para que a morte seja proposta para que a morte seja proposta. O desenvolvimento de choque . O mais estudado no momento é o peptídeo anti-proteína (aprotinina) . Os possíveis mecanismos do efeito protetor da droga contra o choque são: ① impedir a liberação de Kinins; ② Inibindo a atividade de enzimas que afetam a integridade do endotélio capilar; ③ Prevenção de edema local; ④ Inibindo a liberação e ação das enzimas lisossômicas; ⑤ Prevenção da formação do fator depressor miocárdico (MDF) . É difícil confirmar os efeitos acima clinicamente, e a eficácia não é muito certa, e muita pesquisa ainda está a ser feita .

Protease inhibitors are common anti-nutritional factors in feed raw materials. They inhibit the activity of enzymes mainly by binding to certain groups in the active center of protease molecules. Although protease inhibitors do not cause enzyme protein denaturation, they significantly reduce the catalytic efficiency of proteases and have an adverse effect on the digestion and absorption of proteína em animais .
Protease inhibitors are widely present in plant raw materials (such as soybeans and some grains). The main mechanism of action includes binding to the active center of proteases, preventing proteases from interacting with substrates (proteins to be digested), reducing the activity of enzymes such as trypsin and chymosin, and thus inhibiting the decomposition of proteins.
Os riscos dos inibidores de protease no feed são:
1. reduz a digestibilidade das proteínas, resultando na falha em utilizar totalmente a proteína na alimentação, desperdiçando recursos de alimentação;
2. induz a carga pancreática . para compensar a falta de enzimas digestivas, o pâncreas animal secretará mais tripsina, o que pode causar hipertrofia ou lesões pancreáticas a longo prazo;
3. afeta o desempenho da saúde e da produção animal . ingestão de longo prazo da alimentação com alto teor de inibidores de protease inibirá a taxa de crescimento .
Durante o processamento da alimentação, certos meios podem ser usados para tratar os inibidores da protease para eliminar os efeitos adversos . métodos de tratamento comuns incluem:
1. Tratamento físico, usando vapor e tumulto para destruir efetivamente a atividade dos inibidores de protease;
2. Tratamento químico, sulfito de sódio, ditiothreitol, etc . pode inativar inacitores de tripsina de soja;
3. Enzyme treatment, using added enzymes or endogenous enzymes to reduce the activity of protease inhibitors in feed and help protein digestion. The anti-nutritional properties and potential benefits of protease inhibitors make them an important direction in animal nutrition research. Future research will focus on developing more energy-saving and reasonable processing methods to reduce their Efeitos anti-nutricionais, mantendo a atividade de vários nutrientes na alimentação .

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