Ácido Fítico

O ácido fítico é a principal forma de armazenamento de fósforo em muitos tecidos vegetais, especialmente no farelo de arroz e no milho. Sua estrutura é que todos os seis grupos hidroxila do inositol são fosforilados. O derivado de inositol obtido. No entanto, humanos e não{3}}ruminantes não conseguem digerir o ácido fítico, portanto ele não é uma fonte de inositol nem de fosfato na dieta. é um antioxidante natural encontrado principalmente em grãos, nozes e sementes. Os alimentos ricos em ácido fítico incluem grãos, feijões e certos vegetais.

Formulário de detalhes do produto

1. Existe amplamente em sementes de plantas na forma de sais de cálcio, magnésio, magnésio e potássio, e também existe em glóbulos vermelhos nucleados de animais. Pode promover a liberação de oxigênio na oxiemoglobina, melhorar a função dos glóbulos vermelhos e prolongar a taxa de sobrevivência dos glóbulos vermelhos.

2. É um nutriente benéfico ao corpo humano. Os produtos da hidrólise do ácido fítico no corpo humano são o inositol e os fosfolipídios. O primeiro tem efeitos anti{3}}envelhecimento e o último é uma parte importante das células humanas.

3. Possui forte capacidade de complexação para a maioria dos íons metálicos. A força complexante é semelhante ao EDTA, mas deve ser mais ampla que o EDTA. Os sais metálicos divalentes do ácido fítico podem ser precipitados qualitativamente.

4. A molécula de ácido fítico pode fornecer seis pares de átomos de hidrogênio, de modo que os elétrons dos radicais livres formem uma estrutura estável, substituindo assim as moléculas do material preservado por moléculas de oxigênio para evitar a deterioração oxidativa do material preservado.

5. Possui boa condutividade elétrica.

Aplicativo

Possui efeito anti-oxidante e quelante. Pode ser usado para a anti-oxidação de frutas e produtos vegetais, sucos de frutas e vegetais, óleos comestíveis e produtos cárneos. A quantidade máxima de utilização é de 0,2g/kg. Também pode ser utilizado para a conservação de camarões. Pode ser utilizado em quantidades adequadas de acordo com as necessidades de produção. A quantidade residual é de 20mg/kg.

O ácido fítico é um antioxidante. Os antioxidantes ajudam a remover os radicais livres das células do corpo. Estes são os subprodutos altamente reativos do metabolismo celular. Se não forem controlados, os radicais livres podem contribuir para o desenvolvimento de certas doenças e do cancro.

Os alimentos que contêm ácido fítico são-densos em nutrientes, em geral. Para a maioria das pessoas, é importante incluir esses alimentos em uma dieta saudável e{2}}equilibrada.

Oseoporose

Estudos demonstraram que o consumo de fitato parece ter um efeito protetor contra a osteoporose. Estudando mulheres na pós-menopausa, aquelas com menores quantidades de fitato urinário (indicando menos na dieta) apresentavam maior risco de perda óssea e fratura de quadril do que as mulheres com maior quantidade de fitato urinário (indicando mais na dieta).

Outro estudo descobriu que as diferenças eram mais marcantes ao comparar mulheres que apresentavam maiores fatores de risco para osteoporose. Para essas pessoas, uma dieta rica em fitato pode ser ainda mais importante para ajudar a reduzir os riscos de perda óssea e fratura.

Dosagem e Preparação

O ácido fítico normalmente não é consumido na forma de suplemento. Em vez disso, sua fonte de ácido fítico está nos alimentos que você ingere e nas escolhas alimentares que você faz.

Não existe uma dose dietética recomendada (RDA) para ácido fítico. Uma dieta ocidental típica é relativamente baixa em fitato, com 250-800 miligramas (mg) de fitato. Os vegetarianos podem ter uma ingestão maior de fitato.

As pessoas nos países em desenvolvimento, cujas dietas consistem principalmente em cereais e leguminosas, podem ter até 2.000 mg de fitato na sua dieta.

O que procurar

O ácido fítico é encontrado naturalmente nos seguintes alimentos:

Grãos: como trigo integral, aveia e arroz

Leguminosas: como feijão preto, feijão, feijão, soja, amendoim e lentilha

Nozes e sementes: como nozes, pinhões, amêndoas e sementes de gergelim

Tubérculos: como batatas, nabos, beterrabas e cenouras

Cozinhar, deixar de molho e fermentar podem reduzir a quantidade de ácido fítico nos alimentos. Comer uma dieta-bem balanceada ajuda a garantir que você não esteja ingerindo muito ácido fítico.

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